Na olivovom oleji a masle speníme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme na kocky nakrájané huby, zemiak a orestujeme. Vmiešame nasekaný tymian a opečieme. Prilejeme biele víno a počkáme až sa odparí alkohol. Následne prilejeme vývar, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, nastrúhaný cesnak a varíme približne 30 minút, kým nie sú huby a zemiaky mäkké.